甘油一般是丙三醇，國家標準稱為甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物。俗稱甘油。

　　丙三醇，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點（開杯）176℃。哈爾濱甘油急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經口)。

　　毒性分級中毒

　　急性毒性:口服-大鼠LD50:26000毫克/公斤；口服-小鼠LC50:4090毫克/公斤。

　　刺激數據:皮膚-兔子500毫克/24小時輕度；眼睛-兔子126毫克輕度。

　　食用對人體無毒。作溶劑使用時可被氧化成丙烯醛而有刺激性。黑龍江化工公司小鼠靜脈注射LC50為7.56g/kg，工作場所高容許濃度為10mg/m3。

　　大鼠經口LD50：20ml/kg；靜脈注射LD50：4.4ml/kg。存于涼爽、干燥處。